O rețetă de cozonac pufos, explicată pas cu pas. Ingredientul ”secret”: berea la butoi

În prag de sărbători sau în zile obișnuite când simți nevoia de ceva dulce și reconfortant, cozonacii pufoși reprezintă un adevărat deliciu care îți încântă simțurile. Iar când vine vorba despre a îmbina tradiția cu un strop de inovație, ce poate fi mai captivant decât a adăuga în rețetă un ingredient neobișnuit, dar plin de savoare, cum este berea la butoi?

Ingrediente:

• 1 kg făină albă
• 200 g zahăr
• 200 ml lapte călduț
• 100 g unt topit
• Coaja rasă de la o portocală și o lămâie
• 4 ouă
• 30 g drojdie proaspătă
• Un praf de sare
• 100 g stafide
• 100 g nuci sau migdale măcinate
• 200 ml bere la butoi (preferabil un tip de bere cu arome bogate, cum ar fi o bere stout sau o bere cu aromă de ciocolată)

Instrucțiuni:

1. Începe prin a dizolva drojdia în laptele călduț și adaugă o linguriță de zahăr. Lasă amestecul deoparte pentru aproximativ 10-15 minute, până când începe să se activeze și să devină spumos.
2. Într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr, sarea și coaja rasă de portocală și lămâie.
3. Adaugă untul topit și ouăle în amestecul de făină și frământă bine.
4. Încorporează treptat laptele cu drojdie și amestecă până obții un aluat omogen și elastic.
5. Adaugă stafidele, nucile sau migdalele măcinate și, cel mai important, berea la butoi. Aceasta va aduce un plus de umiditate și arome bogate.
6. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.
7. După ce aluatul a crescut frumos, împarte-l în părți egale și modelează cozonacii după preferință. Poți opta pentru forme clasice sau pentru inovații creative.
8. Așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-i să mai crească încă 30 de minute.
9. Încălzește cuptorul la 180°C și coace cozonacii timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când devin frumos aurii.
10. După ce sunt gata copti, lasă-i să se răcească în tăvi timp de câteva minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.
11. Servește-i cu drag celor dragi și bucură-te de aroma și textura lor pufoasă, îmbogățită cu subtile accente de bere la butoi.

Așadar, îndrăznește să îmbrățișezi tradiția cu un strop de inovație în bucătăria ta și prepară acești delicioși cozonaci pufoși, cu un twist surprinzător de savoare adus de berea la butoi. O combinație care va cuceri cu siguranță inimile celor dragi și va transforma orice ocazie într-un festin memorabil!