Oare ce poveste se ascunde într-un pahar de vin? Ce cale parcurge el de la bobul de strugure până la aroma care îți captivează papilele gustative?
Fiecare strop are o istorie bogată trăită de pământul care a rodit, de mâinile care au adunat boabele și de sufletul care a creat.
Călătoria unui vin din Republica Moldova de la Castel Mimi este o adevărată epopee împletită cu tradiții străvechi, practici moderne și pasiunea oamenilor care transformă fructele pământului în artă lichidă.
Un pământ binecuvântat
Strugurii cresc pe un teren de pe dealurile domoale din Codrii Moldovei. Un mediu ideal pentru cultivarea soiurilor locale precum Feteasca Albă și Rara Neagră, dar și a celor străine, este oferit de solurile fertile, clima blândă și tradițiile viticole stabilite de secole. Fiecare ciorchine de la Castel Mimi este un patrimoniu cultural, nu doar un simplu ingredient.
Viile Castel Mimi devin un adevărat tablou natural atunci când sunt expuse soarelui. Aici, urmând reguli nescrise, transmise din generație în generație, fiecare fir de vie este îngrijit cu migală. Fiecare strugure cules manual exprimă respectul pentru moștenirea populară și dorința de a menține vii tradițiile culturale ale Moldovei.
Vinificarea: un ritual al tradiției
Strugurii sunt cu grijă transformați în vin după recoltare în beciurile Castel Mimi. Beciuri cu o capacitate maximă de trei mii de butoaie, și cu o cantitate de 1000 la moment, în principal din stejar francez adus dintr-o regiune din apropierea Bordeaux. La Castel Mimi, vinificarea este un adevărat ritual. Procesele de fermentare controlată, maturarea în butoaie de stejar și îmbutelierea atentă onorează tradițiile viticultorilor moldoveni.
Aici, fiecare pas este făcut pentru a păstra spiritul pământului moldovenesc, de la presarea delicată a strugurilor până la îmbătrânirea vinului în pivnițele istorice.
Din Moldova, către lume
Castel Mimi joacă un rol important în promovarea vinului autohton la nivel mondial. Vinurile sale sunt vândute în peste 25 de țări și au un gust unic, precum și o parte din sufletul Moldovei. Vinurile moldovenești îi cuceresc pe cei care le degustă, de la recepțiile elegante din Europa până la cele mai sofisticate evenimente din Asia.
Fiecare sticlă care este servită în întreaga lume reprezintă Moldova, tradițiile sale vechi, povestea castelului și talentul vinificatorilor săi.
Atunci când vei savura un pahar de vin din Republica Moldova, amintește-ți că el nu este doar o băutură, dar o călătorie prin moștenire, tradiții și obiceiuri care au persistat în timp. Este o parte din Moldova pe care o sorbești din paharul tău. Alege vinurile care spun o poveste autentică și care continuă să cucerească lumea. Să savurezi un pahar de vin din Republica Moldova înseamnă să îmbrățișezi o moștenire de secole. Accesează site-ul lor oficial pentru detalii https://castelmimi.md/.
